Druetypen Souvignier gris

Souvignier gris er en moderne, tysk-hybrid druesort med stigende popularitet, særligt på grund af dens robusthed over for sygdomme og evne til at trives i køligere klimaforhold. Druesorten leverer vine med en aromatisk kompleksitet, hvor noter af modne stenfrugter som fersken og abrikos fremtræder tydeligt, ofte suppleret af nuancer af pære, citrus og en diskret krydret eller blomsteragtig undertone. Vinens smagsprofil balancerer en frisk syre med en middel fylde og en behagelig, frugtig eftersmag.

Souvignier gris dyrkes primært i sydlige Tyskland (Baden, Pfalz) samt i Schweiz og Østrig, hvor bæredygtig og økologisk vinproduktion er særligt udbredt.

Stilmæssigt finder man typisk tørre til halvtørre hvidvine og orangevine, der egner sig både til ung nydelse og et kortere lagringspotentiale. Vinene har ofte et let mineralsk præg og udviser en flot balance mellem friskhed og aromatisk fylde.

Souvignier gris egner sig fortrinligt til lette forretter, skaldyr, sushi, fiskeretter, entrecôte, samt vegetarmad med svampe eller modne oste. Dens friskhed og aromatiske rigdom gør den også til et godt match med asiatiske smagsretninger og krydrede, men ikke alt for stærke retter.