Druetypen Carignan Blanc

Carignan Blanc er en sjældent dyrket hvid druesort, der primært findes i Sydfrankrig, især i Languedoc-Roussillon-regionen. Druen udviser et spændende aromatisk profil med noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvid fersken og undertoner af blomster og krydderurter. Smagsmæssigt er vinene friske, sprøde og mediumfyldige, ofte med en afbalanceret syre, mineralitet og en let cremet tekstur, hvilket giver dem en behagelig længde og karakter.

Carignan Blanc anvendes hovedsageligt til tørre hvidvine, både som enkeltdruevin og i blends. De typiske vine er lette til medium i kroppen og fokuserer på friskhed og mineralitet. Nogle producenter eksperimenterer med fadlagring, hvilket tilføjer dybde samt subtile noter af toast og nødder.

Vinen harmonerer særlig godt med fisk og skaldyr, f.eks. grillet havaborre eller østers, samt lette retter baseret på lyst kød som kylling eller kalkun. Den egner sig også til retter med friske grøntsager, gedeost og middelhavsinspireret tapas, hvor dens friske syre og mineralske udtryk fremhæver smagen i maden på elegant vis.