Druetypen Rondinello

Rondinello er en hvid druesort, der primært dyrkes i Veneto-regionen i det nordlige Italien, særligt omkring Gardasøen og Valpolicella. Druen anvendes ofte som en blandingsdrue sammen med Garganega og Trebbiano, hvor den tilfører friskhed og lethed til vinen. Aromatisk byder Rondinello på delikate noter af friske grønne æbler, hvide blomster og hints af citrus, undertiden suppleret af en let mandelagtig finish. Smagen er typisk let til mediumfyldig med en sprød syre, hvilket giver en ren og forfriskende oplevelse i munden.

Vinene produceret på Rondinello er som regel tørre hvide vine med en elegant og subtil profil, hvilket gør dem særligt velegnede til apéritif eller lettere retter. I visse DOC-områder som Bardolino og Bianco di Custoza spiller druen en vigtig rolle i vinblandingerne. Typiske stiltræk omfatter klarhed, harmoni og en moderat alkoholprocent.

Rondinello-vine anbefales især til retter med fisk og skaldyr, milde oste, friske salater eller retter fra det italienske køkken som risotto primavera. Den lette og sprøde karakter gør druen ideel til sommeraftener eller som ledsager til appetitvækkere.