Druetypen Morrastel

Morrastel er en relativt sjælden druesort, der primært dyrkes i Sydfrankrig, især i områdene Languedoc-Roussillon og visse dele af Provence. Druen er kendt for sin dybe farve og struktur, hvilket gør den velegnet til blandinger, men den ses også i monovarietale vine.

Aromatisk byder Morrastel på mørke bær noter såsom brombær, sorte oliven og et strejf af krydderi. I smagen fremtræder vinen med en markant tanninstruktur, mellem til høj syre og toner af sort peber, læder og urter. Vinen har ofte en let røget eftersmag samt nuancer af tørret frugt og chokolade ved lagring.

Morrastel bruges hovedsageligt til at fremstille kraftige rødvine, som kan lagres, og indgår ofte som komplementær drue i blends sammen med Syrah, Grenache og Mourvèdre. Stilen er generelt fyldig og kompleks, ideel for vinentusiaster, der sætter pris på struktur og dybde.

De bedste madparringer inkluderer retter med lam, grillet oksekød, vildt og middelhavsretter med krydderurter. Morrastel er også velegnet til modne oste og retter med svampe, hvor vinens kraft og kompleksitet komplementerer smagene perfekt.