Druetypen Complantée

Complantée er et sjældent og traditionsrigt vinbegreb, hvor flere druesorter plantes, dyrkes og høstes sammen i samme vinmark. Resultatet er typisk en harmonisk vin, hvor aromatiske nuancer fra forskellige sorter forenes. Duften er ofte kompleks og fyldig med hints af modne røde og mørke bær, tørrede urter, blommer og et strejf af krydderi. Smagen balanceres mellem friskhed og dybde – en saftig struktur med bløde tanniner og en livlig syre, der giver vinen god længde og finesse.

Complantée-princippet ses især i Bourgogne (Côte d’Or), Alsace, Rhône og visse områder i Jura, hvor blandingen ofte består af klassiske, lokale sorter som Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Aligoté eller Savagnin. Vinene spænder typisk mellem rød, hvid og rosé, men fælles for dem er kompleksitet og terroir-drevet karakter.

Complantée-vine passer fremragende til alsidige retter, hvor dybde og finesse er ønsket. Ideelle ledsagere er fjerkræ, kalvekød, grillet lam, svamperetter, modne oste samt middelhavsretter med urter og grøntsager. Balancen mellem frugt og syre gør vinen velegnet til gastronomiske oplevelser, hvor harmoniske og autentiske vine foretrækkes.