Persanne er en forholdsvis sjælden druesort, som primært findes i regionen Savoie i det østlige Frankrig, især omkring dalene ved Maurienne og Isère. Druen udmærker sig ved at give vine med en intens, dyblilla farve og et aromatisk udtryk, hvor man finder nuancer af mørke bær som brombær, kirsebær og sorte ribs, ofte ledsaget af urtede og let krydrede noter. I smagen er persanne kendetegnet ved en solid struktur, diskret tannin og en behagelig friskhed, der gør vinen levende i munden.
Stilen spænder oftest fra medium til fyldig, hvor både unge og let fadlagrede varianter forekommer. Persanne-vine nydes typisk unge, men kan også udvikle interessante tertiære aromaer efter nogle år på flaske. De passer glimrende til det lokale køkken, især retter med vildt, oksekød, svamperetter eller kraftige pølser. Osten fra Alpe-regionen, eksempelvis Tomme de Savoie eller Beaufort, er også oplagte ledsagere, hvor druens friskhed balancerer ostens fedme. Persanne tilbyder således en unik, regional vinoplevelse med stor gastronomisk alsidighed.
