Minella er en indfødt druesort fra Sicilien, hvor den især dyrkes på skråningerne af Etna. Denne hvidvinsdrue er kendt for sit lette og elegante aromatiske udtryk. I næsen byder Minella typisk på delikate dufte af hvide blomster, modne æbler, citrusfrugter og undertoner af urter. Smagsprofilen er karakteriseret ved en frisk syre, let krop og mineralske noter, hvilket afspejler vulkansk jordbund fra oprindelsesområdet.
De primære vinregioner for Minella er Siciliens østlige område, særligt omkring Etna DOC. Her produceres vine, der ofte nydes unge for at bevare druens friskhed og aromatiske klarhed. Typiske stilistiske udtryk spænder fra tørre, sprøde hvidvine til let aromatiske versioner med en anelse tekstur.
Minella harmonerer godt med lette retter som grillede fisk, skaldyrsrisotto og friske salater. Den mineralske og friske karakter gør den også velegnet til vegetarretter med urter samt milde, cremede oste. Denne drueform giver mulighed for elegante, balancerede vine, der fremhæver lokale, sicilianske råvarer.