Druetypen Tokay Blanc

Tokay Blanc er en alsidig druesort, som især er kendt fra Alsace-regionen i Frankrig, hvor den ofte også kaldes Pinot Gris. Druen leverer vine med et bredt aromatisk spektrum, der ofte byder på noter af modne pærer, ferskner, honning, krydderier samt lette nuancer af røg og nødder. På ganen præsenterer Tokay Blanc sig fyldig og blød, ofte med en behagelig, afrundet syre og en let fedme, som giver vinen en kompleks struktur.

Udover Alsace dyrkes Tokay Blanc også i mindre omfang i Tyskland, Ungarn og visse områder i Norditalien. I disse regioner varierer stilen fra tørre, mineralske vine til halvtørre og søde varianter, ofte fremstillet som enkeltstående druesortsvine.

Stilmæssigt spænder Tokay Blanc fra friske apéritifvine til mere koncentrerede, fadlagrede vine. Særligt i Alsace er de kendt for at lave både tørre og dessertvine på Tokay Blanc.

Anbefalede madparringer inkluderer lyst fjerkræ, cremede pastaretter, svampe, foie gras og modne oste. Derudover gør vinens struktur og kompleksitet den velegnet til det asiatiske køkken, hvor den balancerer stærke og søde smagsindtryk på fornem vis.