Sangiovese er en klassisk italiensk druesort, som især er kendt for at danne grundlaget for nogle af Italiens største vine, herunder Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Druen dyrkes primært i Toscana, men findes også i regioner som Emilia-Romagna og Umbrien. Sangiovese-vine kendetegnes ved en livlig syre, medium til høj tanninstruktur og en karakteristisk rubinrød farve. Det aromatiske udtryk spænder fra friske røde bær såsom kirsebær, ribs og blommer til subtile noter af viol, urter, tobak og ofte et strejf af læder eller jord i de mere modne varianter. Smagsmæssigt har vinene en frisk frugtsyre, balancerede tanniner og en elegant, vedvarende eftersmag.
Stilmæssigt spænder Sangiovese fra lette og frugtige hverdagsvine til komplekse, fadlagrede topvine med stort lagringspotentiale. Druens alsidighed gør den velegnet til både enkeltdruevine og blends. Sangiovese passer særligt godt til det italienske køkken – prøv den til tomatbaserede pastaretter, pizza, grillet kød, charcuteri eller modne oste. Dens syre og struktur gør den til et oplagt valg sammen med retter med fyldige saucer eller urter.