Druetypen Mollard

Mollard er en sjælden, autochton druesort, primært dyrket i Hautes-Alpes-regionen i Frankrig, særligt omkring byerne Gap og Briançon. Druen trives i køligt klima og på højder, hvilket bidrager til dens friske og elegante karakter. Mollard-vine udviser et aromatisk profil præget af røde bær, såsom kirsebær og hindbær, ledsaget af diskrete krydrede og florale noter. I munden er vinen let til mediumfyldig, med en levende syre og bløde tanniner, hvilket giver en balanceret og umiddelbart drikkeklar stil. Stilen spænder fra lette, saftige rødvine til mere komplekse og strukturerede eksempler, ofte uden fadlagring for at bevare druens naturlige friskhed. Mollard bruges sjældent i blends, men leverer i sig selv en autentisk og terroirpræget vinoplevelse. Denne drue egner sig særligt godt til gastronomiske kombinationer med charcuteri, lyse kødretter som kylling eller kalv samt milde oste. Dens frugtdrevne og lette profil gør den også velegnet til servering let afkølet, hvilket fremhæver dens friske karakter. Mollard repræsenterer et spændende valg for vinelskere, der søger noget unikt og regionalt forankret.