Druetypen Romorantin

Romorantin er en sjælden, hvid druesort, primært dyrket i Loire-distriktet, især i den lille appellation Cour-Cheverny. Druen danner grundlaget for vine, der er kendetegnet ved deres komplekse aromatiske profil samt deres markante friskhed og mineralitet. I glasset fremviser Romorantin typisk delikate noter af grønne æbler, citrusfrugter og hvide blomster, suppleret af subtile nuancer af honning, kvæde og nødder, især ved lagring.

Smagen er sprød og livlig med en velafbalanceret syre, hvilket giver vinen en elegant og vedvarende afslutning. Vinene kan både være unge og friske eller modne med større tekstur og kompleksitet, ofte med en let cremet eller voksagtig mundfornemmelse.

De typiske stilarter spænder fra tørre, let syrlige vine til mere fyldige, lagringsdygtige udgaver, nogle gange med et let udviklet oxidativt præg. Romorantin egner sig især godt til mad, hvor lethed og mineralitet efterspørges.

Anbefalede madparringer inkluderer fisk og skaldyr, østers, gedeoste, fine kyllingeretter samt grøntsagsbaserede retter, hvor vinens friskhed og diskrete aromatik kan spille perfekt sammen med råvarerne.