Druetypen Geisenheim 318

Geisenheim 318 er en hvid druesort, der stammer fra Tyskland, og er resultatet af omhyggelig krydsning udført af Geisenheim-instituttet. Druen er kendt for sit friske og delikate aromatiske udtryk, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugter og lette florale toner dominerer næsen. I smagen opfattes Geisenheim 318 ofte som livlig og sprød med god syrebalance, diskrete mineralske nuancer og en ren, frugtig finish.

De vigtigste vinregioner for Geisenheim 318 findes primært i Tyskland, særligt i Rheingau og omkring Geisenheim. Dog ses små beplantninger i nabolande, hvor kølige klimaforhold favoriserer druesortens karakteristiske friskhed.

Geisenheim 318 bruges hovedsageligt til tørre og halvtørre hvidvine, som profileres ved let krop samt friskhed og elegance. Ofte indgår druen også i cuvéer for at øge kompleksitet og syre.

Vinen egner sig fremragende til fisk og skaldyr, lette salater, grøntsagsretter samt milde oste. Dens friske syre gør den desuden oplagt som ledsager til asiatiske retter med ingefær og citrus, hvor den harmonerer med både krydderi og friskhed.