Druetypen Abouriou

Abouriou er en sjælden rød druesort, primært dyrket i Sydvestfrankrig, især i områdene omkring Lot-et-Garonne og Côtes du Marmandais. Druen kendes for sin dybe, mørkerøde farve og intensive aromaer, ofte præget af modne, mørke frugter som brombær, sorte kirsebær og blommer. I smagen er Abouriou saftig og rig, med bløde tanniner, moderat syre og diskrete krydrede noter som lakrids og sort peber, undertiden med et strejf af urter.

Abouriou-vine fremstilles typisk som enkeltstående vine eller i blends, hvor de bidrager med både farve og koncentration. Vinene kan spænde fra lette, frugtige stilarter velegnet til tidligt forbrug, til mere strukturerede, lagringsdygtige varianter. I Côtes du Marmandais indgår Abouriou ofte sammen med Merlot og Cabernet.

Til mad er Abouriou særlig velegnet til grillede eller stegte retter, eksempelvis okse- og lammekød, charcuteri samt modne oste. Kombinationen med rustikke, krydrede retter fremhæver druens fylde og aromatiske kompleksitet, hvilket gør den ideel til det klassiske franske landkøkken.