Druetypen Vidal

Vidal er en alsidig, hvidvinssort, oprindeligt skabt i Frankrig ved krydsning af ugni blanc og seibel. Den trives især i det kolde klima og dyrkes primært i Canada, navnlig Ontario og Québec, hvor den har opnået ikonisk status som hoveddrue til isvin. Aromatisk byder Vidal på intense noter af tropiske frugter som ananas, mango og passionsfrugt, samt strejf af citrus, honning og blomster. I smagen er vinen fyldig med en balanceret syre, der giver friskhed og elegance, ofte med en lang, frugtig eftersmag.

Vidal anvendes primært til søde vine, især verdensberømte isvine, men bruges også til at producere tørre og halvtørre stiludtryk. Tørre Vidal-vine byder på en frisk profil med mineralske undertoner, mens de søde udgaver er rige og fyldige med stor aromatisk kompleksitet.

Ideelle madparinger inkluderer foie gras, blåskimmeloste, asiatiske retter med balanceret sødme, samt frugtbaserede desserter. De tørre varianter kan nydes med fisk og skaldyr, lette salater eller cremede oste. Vidal-vinens alsidighed gør den særligt værdsat i det moderne, gastronomiske køkken.