Druetypen Zierfandler

Zierfandler er en sjælden og karakteristisk hvidvinsdrue, primært dyrket i Thermenregionen syd for Wien i Østrig. Druen giver vine med et komplekst aromatisk profil, hvor noter af moden citrus, abrikos, honningmelon og et strejf af mandel dominerer. Smagen er ofte fyldig med en velafbalanceret syre og en markant mineralitet, iblandt med en elegant sødme, særligt i de mere modne udgaver.

De typiske vine på Zierfandler spænder fra tørre til let sødmefulde udtryk, nogle gange med et lidt cremet præg. Druen bruges både til mono-cépage-vine og i blend, især sammen med Rotgipfler, som bidrager til regionens klassiske Spätrot-Rotgipfler-vine. Disse vine er kendt for deres lagringspotentiale og velstrukturerede krop.

Zierfandler-vin egner sig særligt godt til det østrigske køkken såsom stegt kylling, svamperetter, wienerschnitzel eller fiskeretter med smørbaserede saucer. Den mineralske fylde og diskrete sødme gør Zierfandler til et glimrende valg til asiatiske retter med soja eller let krydrede tapas.