Rotgipfler er en sjælden, aromatisk hvidvinsdrue med oprindelse i det østlige Østrig, særligt hjemmehørende i Thermenregion omkring Wien. Denne drue er kendt for sit komplekse aromatiske udtryk med noter af moden fersken, tropiske frugter såsom ananas og mango, citrus samt undertoner af blomster og urter. I smagen opleves Rotgipfler fyldig og velstruktureret, ofte med en diskret, men vedholdende syre og en let cremet finish.
Rotgipfler anvendes hovedsageligt til tørre og halvtørre vine, men produceres også i sødere udgaver, især i særligt gunstige årgange, hvor frugtkoncentrationen forstærkes. Vinene har ofte et markant modningspotentiale og udvikler yderligere kompleksitet over tid.
Rotgipflers bedste vine fungerer fremragende til gastronomi. De anbefales især til krydrede, asiatiske retter, skaldyr og fisk, lyst kød eller fyldige vegetariske retter. Vinens aromaprofil og fylde gør den også til et oplagt valg til det centraleuropæiske køkken såsom wienerschnitzel, svamperetter og oste med god smag.
