Druetypen Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano er en hvid druesort, der hovedsageligt dyrkes omkring byen San Gimignano i Toscana, Italien. Druen er kendt for at give livlige, elegante vine med en klar, strågul farve. I næsen byder Vernaccia di San Gimignano på fine aromaer af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster samt undertoner af mandel og mineral. På ganen er vinen frisk og tør med en karakteristisk markeret syre, ofte ledsaget af en let bitter finish, som giver den struktur og finesse.

Denne drue bliver i overvældende grad brugt til tørre, unge vine, men kan også findes i fadlagrede versioner, der udviser dybde, rundhed og diskrete noter af vanilje og toast. Regionen San Gimignano er den primære producent, hvor det lokale mikroklima og den kalkholdige jordbidrager til druens særlige udtryk.

Vernaccia di San Gimignano er særligt velegnet til mad, hvor dens sprødhed og mineralske profil komplementerer fiskeretter, skaldyr, lette pastaretter samt vegetarmad. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste og grillede grøntsager, hvor syren og bitterheden renser ganen og fremhæver nuancerne i maden.