Druetypen Tibouren

Tibouren er en sjælden og karakteristisk druesort, primært dyrket i Provence-regionen i det sydlige Frankrig, især omkring Saint-Tropez. Druen er især kendt for at levere delikate rosévine, men bruges også sjældent til lette rødvine. Aromatisk kendetegnes Tibouren af en kompleksite med florale noter som tørrede urter, lavendel og vilde blomster, ofte suppleret af strejf af røde bær, citrus samt subtile mineralske nuancer. Smagsprofilen er frisk og velbalanceret med en let til medium krop, lav til moderat syre og en raffineret frugtighed, der gør vinen særdeles egnet til lette og elegante vine.

Typisk fremstilles Tibouren-vine som tørre rosévine med stor finesse, ofte anvendt i sammenstikninger for at tilføre kompleksitet og parfumeret karakter. Disse vine egner sig fremragende til det klassiske provencalske køkken, men anbefales ligeledes til skaldyr, grillede fiskeretter, frisk gedeost, salater samt let krydrede vegetariske retter. Vinen er et godt match til sommerlige buffeter, hvor dens aromatiske profil og elegante struktur virkelig kommer til sin ret.