Crljenak Kaštelanski er en historisk kroatisk druesort, som er anerkendt som genetisk identisk med den amerikanske Zinfandel og den italienske Primitivo. I glasset præsenterer vinen en dyb rubinrød farve med intensive aromaer af mørke bær, som solbær og brombær, samt krydrede nuancer af sort peber, lakrids og undertoner af tørrede urter. Smagsprofilen er fyldig og koncentreret med strukturerede tanniner, balanceret syre og en vedvarende frugtig eftersmag, der ofte suppleres af subtile noter af vanilje, når vinen har været lagret på egetræ.
Crljenak Kaštelanski dyrkes primært i det centrale og sydlige Dalmatien, især omkring Kaštela i nærheden af Split, hvor det unikke middelhavsklima bidrager til druesortens karakteristiske udtryk. Vinstilen spænder fra friske, ungdommelige rødvine til komplekse og fadlagrede udgaver med betydelig aldringspotentiale.
Denne vin egner sig fortrinligt til mad med kraftige smagsnuancer. Anbefalede madparringer inkluderer grillede kødstykker, lam med urter, fyldige pastaretter, hård ost og rustikke, lokale retter fra middelhavskøkkenet. Potentialet for harmoni med velsmagende retter gør Crljenak Kaštelanski til et oplagt valg ved gastronomiske lejligheder.