Druetypen Teran

Teran er en traditionel rød druesort, der hovedsageligt dyrkes på den sydlige halvø Istrien samt enkelte dele af Sloveniens kystområder. Vinen er karakteriseret ved en intens, dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften byder på levende aromaer af mørke bær som kirsebær, brombær og sorte ribs, ofte suppleret af strejf af urter, sort peber og et diskret mineralsk præg, hvilket skyldes de karakteristiske jernrige jordbundsforhold.

Smagsprofilen er markant frisk syre, medium til fyldig krop og udtalte tanniner, hvilket giver en vin med både struktur og livlighed. Teran fremstilles oftest som tør rødvin, men findes også i lettere varianter med fokus på frugtrigdom og i sjældne tilfælde som rosé eller naturvin.

Vinen gør sig særligt godt sammen med kraftige retter på grund af sin friske syre og tanninstruktur. Anbefalede madparringer inkluderer kroatiske og slovenske specialiteter som røget skinke (pršut), grillet svinekød, lam, stenovnsbagte retter samt modne, faste oste. Teran egner sig desuden som ledsager til rustikke grøntsagsretter og retter med svampe eller vilde urter.