Druetypen Frankovka

Frankovka, også kendt som Blaufränkisch, er en rødvinsdrue med oprindelse i Centraleuropa, særligt populær i Østrig, Tjekkiet, Slovakiet og Ungarn. Druen er kendt for sin dybe farve og udprægede, komplekse aromaprofil med noter af mørke bær som kirsebær, brombær og solbær, ofte ledsaget af krydrede nuancer af sort peber og undertoner af viol eller lakrids. I smagen leverer Frankovka en markant friskhed og livlige syrer, harmoniseret med bløde tanniner og en diskret mineralitet, hvilket gør vinene friske og balancerede i udtrykket.

De mest fremtrædende regioner for dyrkning af Frankovka er Burgenland i Østrig samt Moravia og Slovakiet, hvor klimaet bidrager til druens klassiske elegance og struktur. Frankovka findes både som unge, frugtige vine og som mere modne, fadlagrede udgaver med større kompleksitet og lagringspotentiale.

Typiske stilarter spænder fra lette, saftige rødvine til kraftige, strukturerede vine med potentiale for udvikling. Druens alsidighed gør den velegnet til mad, særligt til grillet kød, fuglevildt, kraftige pølser samt modne oste, hvor vinens syre og frugt understøtter og fremhæver rettens karakter.