Tsitska er en hvid druesort, der hovedsageligt dyrkes i det vestlige Georgien, især i regionen Imereti, hvor det milde klima og de mineralske jorde fremhæver druens unikke karakter. Druen producerer vine med en elegant og frisk aromaprofil, hvor noter af grønne æbler, citrusfrugter og modne pærer dominerer, ofte ledsaget af subtile florale nuancer og en let nøddeagtig undertone. Smagsmæssigt byder Tsitska-vine på en livlig syre, middelfylde og en ren, mineralsk eftersmag, der gør dem særligt velegnede til både tørre og halvtørre stilarter. Traditionelt vinificeres Tsitska både som monovarietal vin og i blends med andre lokale sorter som Tsolikouri, hvilket resulterer i friske, lette hvide vine samt mousserende vine med fine bobler og delikat balance. Til mad anbefales Tsitska sammen med retter som grillet fisk, skaldyr, lette salater samt milde oste. Den fungerer også glimrende til krydrede, georgiske retter, hvor druens friskhed og syre kan balancere retten.