Goruli Mtsvane er en hvid druesort fra Georgien, særligt hjemhørende i regionen Kartli. Druen er kendt for sin friske, livlige aromaprofil med noter af grønne æbler, citrus, fersken og undertoner af urter og hvide blomster. I smagen fremstår vinen ofte sprød og elegant, med en velafbalanceret syre og en mineralsk karakter, der fremhæver druens naturlige friskhed.
Vinifikation af Goruli Mtsvane spænder fra moderne ståltank-gærede vine med klar, ren frugt til traditionelle qvevri-vine, hvor maceration med skaller giver en let tannin og en mere struktureret mundfornemmelse. Typiske vine lavet på Goruli Mtsvane fremstår tørre og velstrukturerede, med et medium fylde og en længde, der gør dem særligt velegnede til gastronomi.
De bedste vine bør nydes til retter som grillede fisk og skaldyr, kylling, friske salater samt milde oste. Druens aromatiske friskhed og syre gør den også til et ideelt valg til det moderne nordiske køkken og retter med urter. Goruli Mtsvane tilbyder et spændende alternativ for vinelskere, der søger originalitet og kompleksitet i hvide vine.