Chinuri er en hvid druesort, som stammer fra Georgien og primært dyrkes i regionerne Kartli og Kakheti. Denne drue er kendt for sine friske, lyse vine med en attraktiv syrebalance og høj mineralitet. Aromatisk set byder Chinuri på noter af grønne æbler, citrusfrugter som citron og lime samt undertoner af hvide blomster og friske urter. Smagsprofilen er ren og sprød, ofte med en let nøddeagtig nuance og en afsluttende mineralsk friskhed, hvilket gør vinen særdeles velegnet til mad.
Chinuri anvendes både til produktion af stille hvidvine og traditionelle georgiske orangevine, hvor mosten gærer sammen med drueskindet i qvevri-lerkrukker. Dette giver kompleksitet, en let tanninstruktur og mere intense aromaer. Af og til bruges druen også i mousserende vine, hvor dens friske syre er en fordel.
Chinuri-vine egner sig fremragende til det nordiske køkken. Prøv dem sammen med skaldyr, grillet fisk, syrlige oste eller let krydrede retter. Vinen komplimenterer især retter med urter, citronsauce og milde grøntsager, hvor dens friskhed og kompleksitet kan træde tydeligt frem.