Druetypen Mtsvane Kakhuri

Mtsvane Kakhuri er en ædel hvid druesort med oprindelse i Kakheti-regionen i det østlige Georgien. Druen er kendt for sin elegante og aromatiske profil, ofte præget af noter af grønne æbler, moden pære, citrusfrugter og delikate nuancer af hvide blomster og urter. På ganen fremstår Mtsvane Kakhuri vinene friske og livlige med balanceret syre, subtil mineralitet og ofte en let krydret afslutning, der bringer kompleksiteten frem i vinen.

De væsentligste dyrkningsområder for Mtsvane Kakhuri er Kakheti-regionens mikrozoner, hvor både traditionelle qvevri-vine (gæring i lerkrukker) og modernistiske stilarter produceres. Vinene spænder fra friske, frugtige hvide til orangevine med mere tannin og struktur, afhængig af vinifikationsmetoden.

Typisk har Mtsvane Kakhuri en god evne til at ledsage mad. Den friske stil egner sig særligt til lette retter som grillede fisk, skaldyr, milde oste og salater med citrusdressing. Qvevri-vinene matcher fortrinligt kraftigere georgiske retter, grillet kylling, lam og retter med nødder og krydderier, hvor vinens struktur og aroma kan balancere intensiteten i maden.