Juhfark er en sjælden, men traditionsrig hvidvinsdrue fra Ungarn, især forbundet med Somló-regionen, hvor de vulkanske jorde giver en unik mineralitet til vinen. Druesorten udtrykker et karakteristisk aromatisk profil med noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvid fersken, friske urter og ofte et diskret strejf af honning eller bivoks. På ganen opleves Juhfark ofte livlig og frisk med en markant syrestruktur, der balanceres af en let cremet tekstur og en kompleks, langvarig mineralitet.
De væsentligste vindistrikter for Juhfark er Somló i det vestlige Ungarn, hvor mikroklimaet og de unikke jordbundsforhold tillader druen at udvikle sin fulde karakter. Typiske stilarter spænder fra sprøde og unge vine til mere komplekse, fadlagrede versioner, der kan udvikle interessante tertiære aromaer ved lagring.
Juhfark egner sig fortrinligt til gastronomien, især som ledsager til skaldyr, grillede fisk, fjerkræ med lette saucer samt friske oste. Den udtalte syre og mineralitet gør den også velegnet til asiatiske retter, især med citrus eller ingefær. Juhfark er ideel for vinelskere, der søger kompleksitet og terroirpræg i deres hvidvine.