Druetypen Kéknyelu

Kéknyelu er en unik ungarsk hvidvinsdrue, kendt for sin elegance og særprægede profil. Dens aroma byder på delikate noter af hvide blomster, grønne æbler, citrusfrugter og undertoner af mineralitet, ofte ledsaget af lette krydrede facetter. På ganen er vinen tør, fin og frisk med en balanceret syre, der tilfører vinen livlighed, mens eftersmagen ofte er lang og mineralsk.

Kéknyelu dyrkes primært i regionen omkring Balatonsøen, især på de vulkanske skråninger i Badacsony-området, hvor jordbundens unikke sammensætning tilfører vinen dens karakteristiske mineralske præg.

Typiske vine fremstillet på Kéknyelu er enkeltmarksvine og tørre, sprøde hvidvine, der ofte lagrer på ståltanke for at bevare den naturlige friskhed og aroma. Nogle producenter eksperimenterer med fadlagring for at opnå større kompleksitet.

Vinene egner sig særlig godt til fiskeretter, skaldyr, grillede grøntsager og lettere fjerkræretter. De mineralske og friske elementer matcher også retter med friske urter og cremede oste, samt det ungarskinspirerede køkken med milde krydderier.