Blauburger er en rød druesort, der primært dyrkes i Østrig, hvor den især findes i regionerne Niederösterreich og Burgenland. Druen er et kryds mellem Blauer Portugieser og Blaufränkisch og er kendt for sine dybe, mørke farver og sin bløde struktur. I glasset fremviser Blauburger en aroma, der domineres af mørke bær som brombær, blåbær og solbær, suppleret af lette krydrede noter og undertoner af viol og skovbund.
Smagsprofilen er karakteriseret ved bløde tanniner, medium syre og en behagelig, frugtdreven fylde. Vinen udviser ofte en saftig og let tilgængelig karakter, hvilket gør den nem at nyde både ung og let afkølet. Typiske stilarter spænder fra friske, unge vine uden fadlagring til mere komplekse udgaver, hvor diskret brug af eg tilfører struktur og dybde.
Blauburger egner sig glimrende til mad, hvor dens bløde, frugtige karakter matcher retter som grillet fjerkræ, svinekød, milde oste og pastaretter med tomat eller svamp. Den er også velegnet til lettere, krydrede retter fra det centraleuropæiske køkken.