Druetypen Kabar

Kabar er en sjælden og spændende hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Tokaj-regionen i det nordøstlige Ungarn. Druen er en krydsning mellem Hárslevelű og Bouvier, hvilket resulterer i et aromatisk og karakterfuldt udtryk. I glasset byder Kabar typisk på intense florale noter, moden pære, honning og subtile citrusaromaer, ledsaget af en let krydret undertone. Smagsprofilen kombinerer en velafbalanceret frugtighed med frisk syre, hvilket giver vinen en livlig og indbydende smag med en blød, behagelig finish.

Kabar anvendes oftest i produktionen af både tørre og halvsøde hvidvine samt traditionelle søde dessertvine, hvor dens naturligt høje sukkerindhold og aromatiske kompleksitet kommer til sin ret. Vinene viser ofte en forførende mineralitet samt en smuk balance mellem sødme og syre.

Når det gælder madparinger, egner Kabar sig fremragende til retter med fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, foie gras samt retter med asiatisk inspiration. De sødere varianter harmonerer også perfekt til blåskimmeloste og frugttærter, hvor vinens friskhed og sødme komplementerer ost og dessert på fornem vis.