Druetypen Kövérszolo

Kövérszőlő er en hvid druesort med ungarske rødder, særligt dyrket i Tokaj-regionen og enkelte dele af Transsylvanien. Druens navn betyder “fed drue”, hvilket afspejler dens store, saftige bær og høje sukkerindhold. Vinen udvisker en rig aromaprofil, hvor noter af moden pære, honningmelon, lyse ferskner og akacieblomster dominerer, ofte suppleret af lette nuancer af tropisk frugt og kantet citrus.

Kövérszőlő bruges hovedsageligt til at fremstille både tørre og søde vine, hvor dens naturlige syre og sukker gør den velegnet til vinificering af elegante dessertvine, inklusive Tokaj Aszú. Vinene er kendetegnet ved fyldig krop og delikat sødme, balanceret af en frisk syrestruktur. Nogle udgaver kan vise et let krydret præg og en cremet tekstur.

Ideelle madparringer inkluderer skimmeloste, foie gras, patéer eller let krydrede asiatiske retter. Søde varianter egner sig fortrinligt til desserter med abrikos eller mandel, mens de tørre versioner passer til retter med grillet fisk, lyst fjerkræ og friske salater.