Skopelitiko er en sjælden, græsk rødvinsdrue, primært dyrket på øen Skopelos og visse dele af det nordvestlige Grækenland. Druen er kendt for sin intense, men delikate aromaprofil, hvor noter af røde bær som kirsebær og hindbær dominerer, ofte akkompagneret af florale undertoner, krydderi og et strejf af middelhavsurter. I smagen fremstår Skopelitiko-vine typisk friske med en harmonisk balance mellem syre og blide tanniner, hvilket giver en let, elegant struktur og en livlig finish med diskrete jordagtige nuancer.
Vinificeringen spænder fra lette, frugtige rødvine til mere komplekse og strukturerede varianter, herunder begrænsede mængder rosé. Nogle producenter eksperimenterer med fadlagring for at tilføre dybde og kompleksitet.
De typiske Skopelitiko-vine egner sig særligt godt til det moderne middagsbord. De anbefales især sammen med lette retter som grillet fisk, stegt kylling, traditionelle græske mezze, middelhavssalater og cremede oste. Skopelitiko-vine er også en fremragende ledsager til urtebaserede retter og vegetariske alternativer, hvor deres friske, saftige karakter fremhæver råvarernes finesse.