Kakotrygis er en sjælden, hvid druesort, der primært dyrkes på de Ioniske Øer i Grækenland, særligt på øen Corfu. Vinen kendetegnes ved en frisk og sprød profil med delikate aromaer af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og undertoner af voks samt let minerality. Smagen er balanceret med en livlig syre, middel fylde og en lang, ren afslutning, hvilket gør Kakotrygis-vinen til en forfriskende og elegant oplevelse, der udtrykker regionens maritime indflydelse.
De typiske vintyper produceret på Kakotrygis er tørre, stille hvidvine, som ofte gærer og lagres på stål for at bevare druens naturlige friskhed og aromatiske finesse. Enkelte producenter eksperimenterer med let fadlagring for at tilføre yderligere dybde og kompleksitet.
Kakotrygis egner sig især godt som ledsager til det moderne og traditionelle middelhavskøkken. Den passer flot til friskfanget fisk, skaldyrsretter, grillet blæksprutte, lette salater samt cremede oste som feta. Vinens syre og aromatiske profil gør den også velegnet til retter med urter og citronbaserede saucer, hvor den fremhæver rettens friskhed og nuancer.