Druetypen Athiri

Athiri-druen er en af de ældste og mest anerkendte hvide druesorter fra Grækenland, hvor den især dyrkes på øerne Rhodos, Santorini og Kreta. Sorten er kendt for sine lyse og delikate vine, der ofte udviser en frisk og elegant aromaprofil domineret af citrusfrugter såsom citron, grapefrugt og lime, suppleret af milde nuancer af hvide blomster og grønne æbler.

Vinene på Athiri er oftest lette til medium i kroppen med en balanceret syre, hvilket resulterer i en livlig og forfriskende smagsoplevelse. Typisk fremstilles Athiri som monovarietal vin, men den indgår også i blend, især på Rhodos sammen med druesorten Assyrtiko for at tilføje friskhed og kompleksitet. Nogle varianter fremstilles med en let frizzante eller som mousserende vin.

Athiri-vinene egner sig fremragende som aperitif og er særligt velegnede til fisk og skaldyr, grillede grøntsager, friske salater samt retter med lette oste eller middelhavsinspirerede smage. Den delikate struktur og de sprøde frugtnoter gør Athiri til et fortrinligt valg til både varme og kolde retter, hvor vinens friskhed kan spille op mod råvarernes finesse.