Thrapsathiri er en raffineret hvid druesort, der hovedsageligt dyrkes på Kreta og enkelte steder på de omkringliggende græske øer. Druen udmærker sig med sit karakteristiske aromatiske udtryk, hvor noter af moden fersken, pære, citrusblomst og et strejf af urteagtige nuancer ofte dominerer bouqueten. I munden præsenterer Thrapsathiri sig som fyldig og velbalanceret med en frisk syre, der løfter vinens karakter og giver en behagelig mineralitet i eftersmagen.
De typiske vin-stile spænder fra sprøde, tørre enkeltdrue-vine, der fremhæver dens rene, aromatiske profil, til mere strukturerede og fadlagrede varianter, hvor undertoner af vanilje og nød introduceres uden at overdøve druens naturlige friskhed.
Thrapsathiri egner sig særligt godt til lette retter af fisk og skaldyr, grillede grøntsager eller cremede pastaretter. Den fungerer ligeledes perfekt til det klassiske græske køkken, såsom moussaka eller mezze med feta og oliven, hvor vinens frugtrige udtryk og friske syre komplementerer rettens smagsnuancer på elegant vis.
Grækenland