Druetypen Vilana

Vilana er en hvid druesort, der primært dyrkes på Kreta i Grækenland, hvor den trives i det varme middelhavsklima og på øens kalkrige jorde. Druen giver vine med en klar, lys farve og et friskt, aromatisk udtryk. Profilen byder på duftnoter af citrusfrugter som citron og grapefrugt, grønne æbler samt undertoner af hvide blomster og et let krydret præg. Smagen er kendetegnet ved en forfriskende syre, en relativ let krop og en harmonisk, mineralsk finish, hvilket gør Vilana-vine både levende og balancerede.

De mest kendte vinområder for Vilana er Dafnes, Peza og Archanes på Kreta, hvor druen ofte benyttes til både tørre og let aromatiske, friske hvidvine. Typisk fremstilles Vilana i ståltanke for at fremhæve dens frugtige karakter og friske syre, selvom nogle producenter eksperimenterer med kort lagring på bærmen for øget kompleksitet.

Vilana-vine egner sig fremragende til lette retter fra Middelhavskøkkenet, såsom grillet fisk og skaldyr, frisk salat med feta, grillede grøntsager samt lette pastaretter med citrusbaserede saucer. Servér den gerne afkølet for at fremhæve druens friskhed og fine aroma.