Druetypen Vidiano

Vidiano er en hvidvinsdrue med oprindelse på Kreta, hvor den i dag betragtes som en af de mest lovende og autentiske sorter. Druen byder på en kompleks aromatisk profil med noter af moden fersken, abrikos, citrusfrugter samt subtile hint af urter og blomster. På ganen fremstår Vidiano-frugten med en blød, rund tekstur, behagelig friskhed og velintegreret syre, som balancerer vinens fylde og levende frugtighed.

De væsentligste dyrkningsområder for Vidiano er de bjergrige egne omkring Heraklion og Rethymno på Kreta, hvor jordbundens mineralske udtryk bidrager til druens nuancerigdom. Vinstilen spænder fra friske, ståltankslagrede vine til mere komplekse udgaver lagret på eg, som resulterer i en cremet tekstur og dybere aromaer.

Vidiano-vine egner sig særlig godt som ledsager til det moderne middelhavskøkken. De matcher harmonisk med skaldyr, grillede fisk, kyllingeretter med urter samt lyse oste. Også retter med svampe eller risotto får et smukt samspil med Vidiano, der med sin elegance og subtile mineralitet understøtter madens finesse uden at dominere.