Druetypen Liatiko

Liatiko er en af de ældste og mest karakteristiske druesorter fra Kreta i Grækenland. Druen er især kendt for at levere elegante rødvine med en lys rubinrød farve og en kompleks, aromatisk profil. I næsen finder man ofte aromaer af tørrede røde frugter som kirsebær, jordbær og hindbær, suppleret af noter af krydderier, urter, tobak og undertiden et let strejf af karamel. I munden præsenterer vinene sig som medium-fyldige med bløde tanniner, balanceret syre og en silkeblød tekstur, ofte med et strejf af sødme i eftersmagen.

De mest kendte vinregioner for Liatiko er Dafnes og Sitia på Kreta, hvor druen trives i det varme, solrige middelhavsklima. Typisk fremstilles Liatiko både som tørre og søde vine. De tørre udgaver er lette og elegante, mens de søde vine – ofte lavet på sent høstede druer – udvikler dybere, koncentrerede smagsnuancer.

Liatiko-vine egner sig glimrende til det traditionelle middelhavskøkken, især til retter med lam, oksekød, modne oste og krydrede, tomatbaserede retter. Særligt de søde versioner passer godt til desserter med nødder eller tørret frugt.