Druetypen Vlachiko

Vlachiko er en sjælden, rød druesort, primært dyrket i Epirus-regionen i det nordvestlige Grækenland. Druens aromatiske profil er kendetegnet ved elegante noter af røde bær såsom kirsebær, tranebær og modne jordbær, indrammet af subtile krydrede undertoner og et diskret strejf af urter. Vinene fremstillet på Vlachiko tilbyder generelt en let til medium fylde, bløde tanniner og en livlig syre, der sikrer friskhed og balanceret struktur.

I vinmarkerne omkring Zitsa og Ioannina udfoldes Vlachiko særligt, ofte i blends sammen med lokale sorter som Bekari og Limniona, hvilket tilfører kompleksitet og dybde. De mest udbredte vin-stile spænder fra friske, lette rødvine til lagrede cuvéer med større kompleksitet. Nogle producenter eksperimenterer desuden med roséer baseret på Vlachiko.

Druens alsidighed gør den til en glimrende ledsager til både det traditionelle græske køkken og mere internationale retter. Den egner sig perfekt til grillede kødstyper som lam og svinekød, kraftige grøntsagsretter, samt middelhavsretter med tomat og urter. Enkelte stilarter af Vlachiko kan også nydes til modne oste.