Debina er en hvid druesort, der stammer fra det nordvestlige Grækenland, primært dyrket i regionerne Epirus og især omkring byen Zitsa. Druen er kendt for at levere vine med diskret og elegant aromaprofil, hvor friske citrusnoter, grønne æbler og subtile florale undertoner dominerer næsen. På ganen præsenterer Debina sig med en behagelig syre, en let krop og en sprød, frisk karakter, ofte ledsaget af en let perlende fornemmelse, især i de mousserende udgaver.
De vigtigste vinregioner for Debina er Zitsa-appellationen, hvor druen trives i det kølige bjergklima og kalkholdige jorde. Debina vinificeres typisk som tør, stille vin eller som mousserende vin, hvor den friske syre og frugtighed fremhæves optimalt. De mousserende vine, både brut og semi-søde, er særligt anerkendte for deres finesse og lette stil.
Debina egner sig fortrinligt som ledsager til skaldyr, dampet fisk, salater med citrus eller feta samt lette retter med friske urter. Dens livlige syre og diskrete frugtnoter gør den også ideel sammen med sushi eller retter fra det asiatiske køkken.
