Druetypen Limniona

Limniona er en græsk rødvinsdrue, der primært dyrkes i Thessalien i det centrale Grækenland. Druen er kendt for sin elegante struktur og levende syre, hvilket gør vinene friske og harmoniske. Limniona-vine præsenterer ofte en kompleks aromatisk profil med noter af friske røde bær såsom kirsebær og hindbær, samt florale undertoner og diskrete urtede elementer. Med alderen kan de udvikle nuancer af tørrede frugter, krydderier og tobak, hvilket øger deres kompleksitet.

De mest betydningsfulde vinregioner for Limniona er Larissa og Karditsa, hvor det kontinentale klima giver druerne optimale modningsbetingelser. Limniona vinificeres typisk som enkeltdruevin, men kan også indgå i blandinger, hvor den tilfører finesse og friskhed. Stilen spænder fra lette, saftige rødvine til mere koncentrerede og fadlagrede udgaver med et vellagret præg.

Limniona egner sig særligt godt til mad med medium intensitet, såsom lam med krydderurter, grillet fjerkræ, vildt eller middelhavsinspirerede retter med aubergine og tomat. Kombinationen med modne oste fremhæver vinens smidighed og fine tanniner.