Druetypen Malagousia

Malagousia er en græsk hvidvinsdrue, der de seneste år har oplevet en genopblomstring, især på grund af sit komplekse aromatiske udtryk. Druens profil byder på en intens bouquet med noter af fersken, citrusfrugter, grønne æbler og eksotiske blomster, ofte underbygget af hints af basilikum og appelsinblomst. Smagen er fyldig med en behagelig blødhed, balanceret syre og en let mineralsk eftersmag, som gør vinen både forfriskende og vedvarende i munden.

Malagousia dyrkes primært i Nordgrækenland, især i de områder, der grænser op til Makedonien og Thessalien. Her finder druen optimale vækstbetingelser med både kølige nætter og varme dage, hvilket muliggør en udvikling af den komplekse aromatik.

Typisk produceres Malagousia som tør hvidvin, men den egner sig også til delvist fadlagrede varianter, der fremhæver vinens fylde og dybde. Nogle producenter eksperimenterer ligeledes med sødere stilarter.

Malagousia er ideel til det moderne køkken og passer sublimt til retter med fisk og skalddyr, asparges, friskost og let krydrede græske retter som tzatziki og dolmades. Den fungerer også glimrende som aperitif.