Druetypen Krasato

Krasato er en sjælden rød druesort, der primært dyrkes i det græske område Thessalien, særligt omkring byen Rapsani ved foden af Olympen. Druen indgår ofte i blandinger med Xinomavro og Stavroto og er kendt for at tilføre elegance og friskhed til vinen. Krasato-baserede vine byder på et aromatisk profil domineret af røde bær, såsom kirsebær og tranebær, ledsaget af lette krydrede noter og undertoner af urter og peber. Smagsmæssigt har vinene en behagelig syre, bløde tanniner og en mellemfyldig struktur, hvilket giver en balanceret og tilgængelig oplevelse.

De mest typiske stile er tørre, røde vine, ofte lagret på eg for yderligere kompleksitet. Disse vine har evnen til at ældes nogle år, hvor de udvikler sekundære aromaer af læder og tørret frugt. Krasato-vine fungerer glimrende som ledsager til middelhavsinspirerede retter, grillet lammekød, fuglevildt, modne oste samt tomatbaserede retter. Den friske syre og frugtrigdommen gør dem specielt velegnede til madsammensætninger, hvor balancen mellem kødets fedme og vinens livlige karakter kan fremhæves.