Druetypen Modra Frankinja

Modra Frankinja, kendt som Blaufränkisch i Østrig, er en blå druesort med dybe rødder i Centraleuropa, særligt populær i Slovenske og ungarske vinregioner som Posavje, Podravje og Villány. Vinen fremviser et levende og komplekst aromaprofil med noter af mørke kirsebær, solbær, blåbær samt diskrete krydrede undertoner af sort peber og nellike. Smagen er elegant, fyldig og karakteriseret ved frisk syre, medium til høj tanninstruktur og et langt, frugtpræget efterspil.

Modra Frankinja findes typisk som tør rødvin, men kan også laves i fadlagrede varianter, hvor vinene opnår ekstra dybde, struktur og nuancer af vanilje og tobak. I visse områder fremstilles rosévine og let mousserende versioner på druen.

De friske og livlige røde Modra Frankinja-vine egner sig fortrinligt til mad med saft og kraft. De anbefales til retter som grillet lam, vildt, svamperisotto, modne oste og krydrede pølser. Den naturlige syre og tannin balancerer fedme og intensitet i disse fødevarer, og skaber en harmonisk oplevelse ved middagsbordet.