Druetypen Refošk

Refošk er en mørk og karakterfuld druesort, der primært dyrkes i Slovenien, nærmere bestemt i regionerne Primorska og Istrien samt den italienske Friuli-Venezia Giulia. Druen kendes for sin dybe, næsten blåtfarvede, farve og kraftfulde tanniner. Aromatisk leverer Refošk intense noter af mørke bær såsom brombær, solbær og kirsebær, ofte ledsaget af nuancer af krydderier, violer, urter og en let mineralsk karakter. På ganen opleves vinen ofte frisk, saftig og levende takket være sin udprægede syre, godt balanceret af modige frugtaromaer og let bitter eftersmag.

Vinene produceret på Refošk spænder fra unge, frugtige rødvine til mere komplekse, fadlagrede udgaver. Typiske stilarter inkluderer både tørre bordvine og rødvine med en let restsødlige tone, ligesom druen ofte bruges til lokale specialiteter som Teran-vin.

Refošk egner sig fremragende til mad, især sammen med retter fra Middelhavet. Den matcher perfekt med grillstegt kød, kraftige pølser, modne oste og retter med stegte svampe. Vinens friske syre gør den også ideel til retter med tomat eller vildt.