Druetypen Zelen

Zelen er en sjælden hvid druesort, der primært dyrkes i den slovenske vinregion Vipava-dalen. Druesorten er kendt for sine delikate og aromatiske egenskaber, hvor friskhed og elegance er i centrum. I glasset præsenterer Zelen-vine en bleg gylden farve og udsender en kompleks bouquet med noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og diskrete urtede undertoner. På ganen leverer vinen en let til medium fyldig struktur, hvor den sprøde syre balanceres af en diskret mineralitet og en cremet tekstur, ofte afrundet med en behagelig, lang afslutning.

De mest karakteristiske vine på Zelen er tørre, men med en naturlig frugtsødme, som gør dem velegnede til at nyde unge, på grund af deres livlige friskhed. Nogle producenter eksperimenterer også med fadlagring for at tilføje dybde og kompleksitet.

Zelen-vine egner sig særligt godt til lette fiske- og skaldyrsretter, elegant tilberedte grøntsager samt milde oste. De balancerede aromaer og mineralske noter gør dem desuden til et fremragende valg til det moderne nordiske køkken og delikate retter med lyst kød eller fjerkræ.