Druetypen Picpoul Noir

Picpoul Noir er en sjælden rød druesort, hovedsageligt dyrket i det sydlige Frankrig, især i Languedoc-regionen. Denne drue er mest kendt for at bidrage med finesse og friskhed til blandinger snarere end at blive tappet alene. I glasset præsenterer Picpoul Noir sig med en dyb rubinfarve og en delikat aromaprofil præget af friske røde bær, især kirsebær og ribs, ledsaget af let krydrede undertoner og et strejf af middelhavsurter.

Smagsmæssigt tilbyder vinen en livlig syre, let krop og bløde tanniner, hvilket gør den meget alsidig til mad. Vinen fremstilles ofte som unge og frugtige vine, selvom den lejlighedsvis indgår i mere komplekse blends for at tilføre friskhed og elegance. Picpoul Noir indgår typisk i regionale blandinger såsom Côtes du Rhône og visse Languedoc-appellationer, hvor den balancerer kraftigere sorter.

Velegnet til mad, matcher Picpoul Noir særligt godt med grillet fjerkræ, charcuteri, let krydrede retter samt provencalske grøntsagsretter. Dens friske karakter og moderate fylde gør den også til en glimrende ledsager til bløde oste og retter med tomatbaserede saucer.