Riesling-Silvaner er en hvidvinsdruesort, der udmærker sig ved sit friske og aromatiske smagsprofil. Druen kombinerer elementer fra både Riesling og Silvaner, hvilket resulterer i vine med en velafbalanceret syre, fin frugtsødme og subtile florale toner. I næsen finder man ofte aromaer af grønne æbler, citrusfrugter, hvid fersken samt lette urteagtige nuancer. Smagen præges af en elegant friskhed og mineralitet, ofte med en let krydret afslutning, som gør vinen særdeles livlig og appetitvækkende.
Riesling-Silvaner dyrkes primært i Schweiz, især i regioner som Zürich, Aargau og Thurgau, hvor klimaet og jordbundsforholdene er ideelle for sorten. Typiske vine på Riesling-Silvaner fremstår tørre eller halvtørre, lette til medium i krop og med en forfriskende syrestruktur. Druen anvendes hovedsageligt til unge og frugtdrevne vine, men den kan også give mere komplekse udtryk ved lagring.
Til mad egner Riesling-Silvaner sig fremragende til lette retter som friske salater, fisk og skaldyr, asiatiske specialiteter samt milde oste. Vine på denne drue er perfekte som apéritif eller som ledsager til retter, hvor friskhed og nuancerede smagsnoter vægtes højt.
