Druetypen Heida

Heida-druen, også kendt som Savagnin Blanc, er en ældgammel hvid druesort, der især trives i den schweiziske Valais-region. Vinen kendetegnes af en fin og kompleks aromatisk profil med noter af friske grønne æbler, citrus, hvide blomster samt diskrete honningagtige og nøddeagtige nuancer. I smagen fremstår Heida-vine som livlige og mineralske med en markant syre og en delikat fylde, der sikrer både friskhed og struktur.

Primært dyrkes Heida i de højtliggende, solbeskinnede vinmarker i Valais, hvor klimaet fremmer en langsom modning og sikrer druernes komplekse aromaudvikling. Ud over enkelte beplantninger i Jura-regionen i Frankrig, forbindes Heida næsten udelukkende med de schweiziske Alper.

Heida fremstilles oftest som tør hvidvin, men findes også i fadlagrede versioner, som fremhæver dens cremede tekstur og udvikler tertiære noter. Nogle producenter eksperimenterer desuden med lettere søde vine.

Heida egner sig fortrinligt til gastronomi og anbefales især til raclette, fondue, grillet fisk, gedeost, skaldyr samt lette fjerkræsretter, hvor vinens friskhed og mineralitet komplementerer rettens smagsnuancer.