Druetypen Amigne

Amigne er en unik, hvid druesort, primært dyrket i Valais-regionen i Schweiz, hvor den har opnået stor anerkendelse for sin karakteristiske profil. Druen leverer aromatiske vines, ofte præget af noter af citrus, tørrede abrikoser, honning og undertoner af bitre mandler. På ganen udviser Amigne en flot balance mellem frisk syre og en fyldig, ofte let olieret tekstur, hvilket giver både tørre og sødmefulde udgaver stor kompleksitet.

Valais, og særligt området omkring kommunen Vétroz, er centrum for Amigne-produktionen. Her spænder stilene fra helt tørre, friske vine (ofte betegnet med "1 bi" på etiketten) til rige, søde versioner (med "2 eller 3 bier" afhængigt af restsødme).

Amigne egner sig til de fleste gastronomiske sammenhænge. Tørre udgaver ledsager perfekt skaldyr, frisk gedeost, eller sprøde grøntsagstærter, mens de mere søde versioner harmonerer godt med foie gras, blåskimmeloste eller frugtbaserede desserter. Druens alsidighed gør den til en eftertragtet partner i både enkle og komplekse madoplevelser.