Druetypen Fendant

Fendant, kendt som Chasselas uden for Schweiz, er en hvid druesort, der særligt dyrkes i Valais-regionen. I glasset præsenterer vinen sig med en lys, ofte gylden farve og en diskret bouquet bestående af friske citrusaromaer, grønne æbler samt subtile strejf af hvide blomster og mineralitet. Smagsprofilen er frisk og elegant, med en blød syre og en let, delikat krop. Vinen har ofte en mineralsk karakter, der vidner om de stenede, alpine jorder, hvor druen trives.

Valais i Schweiz er det absolutte centrum for Fendant-produktion, hvor den nyder status som regionens signaturvin. Typisk fremstilles Fendant som en tør, let vin, der nydes ung og frisk, men som også kan få kompleksitet gennem kort lagring.

Fendant egner sig fremragende som aperitif eller ledsager til lokale specialiteter. Den matcher især godt med raclette, fondue, samt lette retter med fisk, skaldyr og frisk gedeost. Dens rene og friske udtryk gør den også til en god makker til sushi og salater. Fendantens alsidighed og diskrete profil gør den til et sikkert valg i mange sammenhænge.